用料
鸭肉切块
啤酒
姜蒜
花椒
干红辣椒
八角
桂皮
生抽
老抽
白糖
盐
胡椒粉
啤酒鸭的做法步骤
步骤 1鸭子洗净剁块后焯水备用
步骤 2
锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
步骤 3
倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
步骤 4
加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
步骤 5
再大火收汁，撒少许胡椒粉即可
啤酒鸭的小贴士
1.鸭皮油挻多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。 2.步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。 3.香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。
